Alla scoperta di Paesìa, il nuovo agriristoro Sequerciani.

Nel cuore del podere Sequerciani, immersi nella campagna maremmana di fronte a un panorama che guarda fino al mare, Paesìa è un’esperienza gastronomica di storia e trasformazione a cura dello Chef Marco Crippa.

Lo studio colto e appassionato dei sapori e delle materie prime del territorio che prendono nuova forma e gusto in un racconto di paesaggio, agricoltura, vino e ospitalità.

Una cucina a vista, aperta verso l’orizzonte.

CONTATTI

Inizia il tuo viaggio.

Prenota il tuo tavolo da Paesìa. Ti aspettiamo a cena lunedì, giovedì, venerdì e sabato, e a pranzo la domenica.

(+39) 0566 028053 - info@sequerciani.it

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LA NOSTRA FILOSOFIA

Autentica e onesta passione.

Chef Marco Crippa è il portavoce di una cucina che non nasce per esibire, ma per dare piacere, incuriosire, lasciare il segno. Una cucina che trova oggi a Sequerciani il luogo ideale dove esprimersi grazie ai prodotti della terra di un modello di agricoltura biodinamica.

Oltre le tradizionali classificazioni tra primi e secondi, carne e pesce, i piatti di Paesìa parlano la lingua universale del gusto, frutto di una ricerca ostinata sul territorio nel rispetto di ogni ingrediente e di una filiera rigorosamente sostenibile.

LA NOSTRA PROPOSTA

Tre percorsi, infiniti racconti.

Scegli uno dei 3 menu degustazione oppure componi il tuo percorso à la carte con una selezione minima di portate. Qualsiasi sia la tua scelta, un inedito viaggio in Maremma lontano dai luoghi comuni, accompagnato da una selezione di vini Sequerciani.

PRENOTA

Talento, cuore, ricerca.

A tu per tu con una brigata di eccellenza, guidata dalla visione dello Chef Marco Crippa.

Chef Marco Crippa è entrato in cucina giovanissimo, coltivando da subito la passione per le materie prime e per il valore di un pensiero dietro ogni piatto. Ha lavorato in ristoranti stellati d’avanguardia, come il Trussardi alla Scala e Nublo in Spagna, e dopo varie esperienze internazionali ha scelto la Toscana come terra d’adozione della sua cucina: viva, personale, sincera. Al fianco di Marco Crippa, troviamo l’esperienza e la creatività dell’aiuto cuoco Marco Barni e l’estro quotidiano della pastry chef Laura Fava, impegnata ogni giorno a preparare pane, prodotti da forno e speciali dessert per un finale all’altezza di ogni percorso.